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年菜影片,看完你还有借口不回家过年吗?(最后有洋葱)

编辑:(天空彩票:/) 时间:2019-02-09 10:36来源:网络整理 点击:
文:EricWong春节,对于世界各地的华人而言,是一个特别具有意义的节庆,也是家人团圆的重要时光,尤其对长辈而言,一年最盼望春节全家团圆,小辈则期盼领春节红包,视为增加零用钱的好时机。2015春节将近,你计划回家吃个年夜饭了吗?马来西亚余仁生(EuYanSang)通过两分钟影片,要告诉你春节喜庆时分,熟悉的方言、色香味俱全的年菜及出现家中的我们是不可或缺的。
  文:Eric Wong  春节,对于世界各地的华人而言,是一个特别具有意义的节庆,也是家人团圆的重要时光,尤其对长辈而言,一年最盼望春节全家团圆,小辈则期盼领春节红包,视为增加零用钱的好时机。  2015春节将近,你计划回家吃个年夜饭了吗?马来西亚余仁生(Eu Yan Sang)通过两分钟影片,要告诉你春节喜庆时分,熟悉的方言、色香味俱全的年菜及出现家中的我们是不可或缺的。  大马华人的移民史可追溯回唐宋时期的文化与商业交流。到了明代,郑和下西洋多次停留在马六甲,许多汉人便就此常居与马来文化融合,并衍生出新的族群——峇峇娘惹。直到二次鸦片战争后,中英签订《北京条约》,外国商人遂能招募中国人出海工作,因此便有许多华工随殖民者移居大马,形成现今的大马华人。  大马华人虽远离了中国本土,但通过教育的传承,大马华人文化与中华文化并无差异,此外更保留了过春节的习俗,且更加重视,毕竟这是维持大马华人团结的支柱之一。  每逢春节,整个家族在除夕夜一定会回阿公阿嬷的家,吃个年夜饭,准备倒数活动。年初一、年初二,作为晚辈的定来回父母的老家,并四处拜年,讨个吉利红包,一般来说,已婚的则不收红包。  你知道如何用大马华人,是如何用家乡话来介绍春节吃到的年菜吗?每个地区人们所吃的年菜又是什么呢?  东南亚华人大部分来自中国南部沿海乡镇,因此马来西亚华人圈中流通的方言主要以闽、粤、客为主,主要籍贯有福建人(占马来西亚华人最多比例)、客家人、广府人、潮州人、福州人、海南人、广西人。  在马来西亚,客家人多居住在东马沙巴州,过年最喜欢吃猪脚醋,放老姜、辣椒干、醋、水来焖煮。  潮州人以东马的美里居多,过年必吃潮州蒸鱼,且一定要放红番茄与咸菜。  广府人则聚集大马中部,过年必少不了炸虾,还一定要炸得香脆,而粤语也是大马唯一与普通话抗衡的方言,新一代年轻人亦逐渐向港式粤语靠拢。  广西人聚集地则是在彭亨州的关丹,过年一定要煮味念鸡,味念酱含有芫茜(香菜)、葱和姜。  福建人多集中马国北部、南部以及中部的巴生地区,过年爱吃炒白粿,又必放黑酱油来调味。  海南人则在瓜拉登嘉楼居多,新年一定要吃杂菜,做法是将黄芽白(大白菜)、木耳、红萝卜和冬粉一起煮。  福州人主要集中在东马的诗巫和西马的实兆远,年节传统是煮酸辣鱼鳔汤,而鱼鳔汤一定要够酸够辣。  镜头最后,各种美味年菜佳肴摆上餐桌后,唯独缺少的,就是家人的陪伴。  尽管年菜再怎么好吃,少了家人的团聚必定乏味许多。也许,长辈们过年不一定要有年菜,全家团聚才是不可或缺。长大离家出去打拼的我们,是否会忆起小时候,那每逢春节,在挤满人的厨房里,婆婆、妈妈、阿姨、姑姑聚集一堂,络绎不绝的炒菜声、谈话声,热闹氛围绝不输客厅的温馨记忆?  影片最后,镜头延伸至房屋外,只见墙壁上写着「开心老人院」及车门上的「欢乐孤儿院」,许多感触瞬间涌上心头。少了家人陪伴的老人们、失去父母的小孩们,只有在春节时分,才能透过家乡的方言与年菜,使平日孤单的他们度过幸福洋溢的时光。  回头想想自己在家的父母长辈,也许你有工作太忙、私人问题、怕麻烦等等借口而没有回家过节,但面对父母长辈,应是没有任何借口来阻止你回家过春节不是吗。  试问,你今年还有借口不回家过春节吗?  责任编辑:吴像元  核稿编辑:杨士范
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